随着我们的生活是越来越好了，现在我们不光能够吃饱，还要吃的很好吃的很有营养，那既然有营养吃着又不长肉的食品，好像豆腐是非常合适的，豆腐不光是营养很高，而且口感特别的棒，滑嫩的口感老人小孩都能吃，由于是大豆磨制的有着高蛋白质的含量，所以真的是受到很多人的喜欢。
而豆腐也大概分为两种，一种是嫩嫩的水豆腐，一种是比较老的豆腐，其中我最喜欢吃水豆腐了，滑嫩的口感谁会不喜欢呢？不管是用来打汤还是用来做红烧豆腐都很好吃，当然要做煎豆腐的话，还是拿老豆腐吧。
其中煎豆腐要煎的既完整又好吃，还是有些难度的，大伙应该有吃过不同的煎豆腐吧，有的口感好有的不太好，很多人煎豆腐会容易煎碎掉，有人会认为是翻面的时候没翻好，并不完全是，煎豆腐时，万万不可直接下锅！多加上这1步，豆腐滑嫩不粘锅。
煎豆腐之前挑选豆腐很重要，不要选择那些买回来就缺个角裂开的，这样的豆腐很容易粘锅的，挑选好了豆腐就要开始煎了，煎豆腐的时候必须要把表面的水分沥干，要想不粘锅不破皮，大伙那一块姜，割一个口出来，然后对着锅底反复擦拭，最后再倒油开火放豆腐。
这时你会看到擦过姜的锅底，煎豆腐一点都不会粘锅了而且煎出来特别的滑嫩，不光口感棒，卖相也很好！