煎荷包蛋时，别着急下锅，油里多加“这1料”，鸡蛋嫩滑不粘锅！
煎荷包蛋是很多人都喜欢吃的一种美食，早餐吃它营养健康又美味。鸡蛋中含有大量的蛋白质和氨基酸，经常吃鸡蛋不仅可以增加人体所需要的能量和热量。还可以帮助补钙，促进孩子生长发育。鸡蛋作为一种万能食材，在生活中它的吃法也是多种多样的。而大多数人都喜欢吃煎荷包蛋，今天就给大家分享一下煎荷包蛋的做法。想让荷包蛋颜值高味道好，还不粘锅。煎荷包蛋时，别着急下锅，油里多加“这1料”，鸡蛋嫩滑不粘锅！
因为煎荷包蛋跟炒鸡蛋不一样，鸡蛋打入锅中之后是不能来回翻炒的，否则鸡蛋容易破掉不成形。通常我们都是把鸡蛋直接打入热油中，让鸡蛋凝固之后，表面煎制焦黄就可以出锅了，然而这样煎出来的荷包蛋容易不熟。虽然表面都快煎糊了，可是里面还是糖心，而且这样的荷包蛋吃起来也不美味。还特别容易粘锅。
下面给大家分享一个不粘锅的小妙招。首先我们把炒锅放在火上预热，锅烧热之后，再倒入适量的食用油。热锅冷油，把两勺食用盐倒入油锅中，用铲子轻轻翻炒，让食用盐完全溶解之后，调成小火，这样油加热的速度就会减慢。接着再把鸡蛋打入油锅中。
热锅冷油煎出来的鸡蛋就不会糊掉，因为锅里面有食用盐做“保护层”，鸡蛋不容易粘锅。小火慢慢煎，制鸡蛋成形，蛋白完全凝固之后翻至另外一面，两面都煎至微黄，蛋白和蛋黄都凝固之后就可以出锅了。撒上少量的调味品，或者是涂抹上一层酱料，味道会更好。
