鸡蛋韭菜馅饼，鲜香味美，是民间广为流传的一道美食。
鸡蛋韭菜馅饼的做法多种多样，今天这种做法是在抖音上学的，个人感觉这种做法也非常简便，而且饼的边缘比较薄，不容易露馅。
下面就和大家分享一下：
1.馅饼的面也各式各样，今天我用的就是最简单的一种，直接清水和面：面粉300克，清水200克，直接在面包机里和成光滑的面团，静置一二十分钟备用；馅饼的馅料我选用了韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎和粉条碎；调味料有食盐、花椒粉、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可；制好馅料之后，从面包机里取出面团，整理成长条，分成若干等份；
2.取一块面剂，用擀面杖擀成长椭圆状，如图摆上馅料，顺着长度将边缘捏紧，再从一端盘起，一边盘一边轻轻地拉伸，这样做出的馅饼表皮更薄，也更好吃。（如图）最后的末端藏于饼坯的下面；
3.这是包好的馅饼，松弛几分钟；电饼铛预热刷油，下入包好的馅饼，用手轻轻摁扁，摁到理想的厚度，开始烙制；一面烙好之后翻面继续，两面都均匀上色之后盛出装盘；
4.外观一看是诱人的焦黄色，咬一口，外皮焦脆，内部是韭菜和鸡蛋独特的鲜香味，即便是吃过千百遍的家常味，每次仍是如此地难以割舍！
5.看到此，是不是有点流哈喇子了？赶快实践一把吧！
