土豆鸡丁
食材:土豆,鸡胸肉,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉,葱姜蒜,八角,酱油,盐,红绿椒
做法:
1.土豆和鸡脯肉分别切丁,鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下
2.锅中放适量油,爆香葱,入鸡丁翻炒至发白,加入土豆翻炒
3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐,炖煮
4.当汤汁收尽,土豆软烂时,放入红绿椒翻匀出锅
腐竹木耳黄瓜
材料:
腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油
做法:
1、腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵;葱花切好备用;
2、锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖,下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻;
3、黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅装盘即可。
板栗烧鸡
用料:鸡全腿,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖
做法:
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
6、再大火收干水份,撒入葱段即可