罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。可以促进身体发育、调节血压预防高血脂、保护视力，平时多吃鱼对身体好处多多。
今天我们来做红烧罗非鱼
用料：罗非鱼1条、蒜、葱、姜、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1、罗非鱼清洗干净，里边一层黑膜要洗掉，鱼身上划几刀
2、鱼身上摸一层淀粉（炸的时候可以避免粘锅）
3、小火热油，鱼放进去，正反面各煎至微黄（中间不要频繁换面，大概煎两分钟）
4、鱼捞出备用，热油下锅葱、姜、蒜、白糖
5、加入生抽、老抽
6、把鱼放进去，加热水，没过鱼身的1/2处，加入料酒
7、小火炖15分钟，中间用勺子浇鱼身
9、淀粉、胡椒粉，加入一点水搅拌均匀
10、鱼炖好放到盘子里，水淀粉倒到鱼汤里，用勺子浇到鱼身上，点缀一点葱花
注意：可以加点番茄酱，鱼的颜色会更好看，我家里有人不吃就没加