小炒香菇茄丁
材料：茄子、猪肉、香菇、小红辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、味极鲜酱油、蚝油、糖、醋
做法：
1、茄子洗净切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
2、猪肉洗净切末，肉末放适量料酒、盐、蚝油拌匀腌制10分钟；
3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；加入蚝油、味极鲜酱油、盐、糖、醋调味，慢火炒至入味即可。
卤鸡翅尖
材料：翅尖、食盐、鸡粉、葱、姜、花椒、干辣椒、香油、沙姜、沙姜粉
做法：
1、将鸡翅尖解冻，放置流动水下冲洗干净，控水备用；将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水 ，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中；
2、撒上盐，沙姜粉、盐焗鸡粉、香油、撒上生姜粒、葱粒、干姜碎混合均匀；冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右；
3、捞出用流动水冲净，控干水分；将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火；扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成。
酸菜烧肥肠
材料：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精
做法：
1、将猪大肠清洗干净。猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟；
2、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片，锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松，放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀；
3、兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟，大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。
青椒炒鸡蛋
材料：辣椒、葱、鸡蛋、酱油、醋、蒜末
做法：
1、辣椒和青葱都切细斜段，五颗蛋打在碗里不要打散。热锅放油倒入蛋液中火慢煎，底差不多焦了后翻面继续煎，蛋差不多8分熟起锅暂放；
2；同锅放油油爆香蒜末和辣椒，待辣椒炒出香气后，倒入刚煎好的蛋，加入二匙酱油，中火拌炒并把蛋打散弄断接着加入葱段，拌炒到熟后，起锅前加一匙醋拌匀即可。
