红烧兔
1、把兔肉斩成丁纳盆，加盐、姜葱水和湿淀粉抓匀后待用。
2、锅里放色拉油烧热，先投入干青花椒、姜片和蒜瓣炒香，再放入兔丁快速炒熟。
3、投入蒜薹节稍炒几下，再舀入1勺炒好的底料（把辣椒、姜片和蒜瓣在热油锅里小火炒香后，盛出来放两三天才用）翻炒，其间加盐、味精和鸡精。出锅装盘前，撒入十三香和较多的孜然粉，翻匀便好。
沙姜爆仔鸭
制作：
1、把仔鸭治净，斩成块。
2、锅里放适量的油，下鸭块煸干水汽后，放入八角、沙姜粉和大葱节炒出香味，掺鲜汤后加入蚝油、美极鲜酱油、味精和鸡粉，改小火焖至鸭块熟时，盛出来待用。
3、把锅洗净重上火，放少许色拉油烧热，下少许沙姜粉、鲜花椒和姜片炒香，倒入已经烧好的鸭肉块及原汤，再把青红椒节和炸熟的小土豆加进去，烧至收汁时放味精和鸡粉，翻炒均匀起锅，装入烧热的砂煲当中即成。
冬菇蒸鹌鹑蛋
原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱
做法：
1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精；
2.水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用；
3.把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。