手抓羊排
主料：
羊排骨，青红椒
调料：
姜蒜末，酒鬼花生，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面，孜然粉，十三香，啤酒，鸡精，味精，白糖，香油，麻油
制作：
1：羊排剁块，加姜葱，料酒焯水。然后用卤水直接卤熟，捞出摆在盘中。青红椒切成丁备用。
2：炒锅上火，倒入适量老油（没有老油可直接用色拉油代替），油热下姜蒜末，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面炒出颜色和香味，再加入2两啤酒，最后加入所有调料。大火炒香后盖在摆好的羊排上面即可。
香菇菜心
主料：
上海青，鲜香菇
调料：
鸡精，味精，蚝油，生粉，鸡油
制作：
1：上海青掰去老叶，对半切开。然后在根部切上十字花刀放清水泡10分钟，洗干净。香菇去蹄斜刀片成片。
2：锅中烧水，加入少许食盐。水开下上海青煮熟捞出摆盘。香菇下锅焯水。
3：锅烧火加入适量的鸡油，油热下蚝油炒香。加入适量的清水，下香菇，加入鸡精，味精调味（如果颜色不够可以加入适量的老抽调色）。待香菇成熟，勾浓芡淋明油，出锅舀在摆好的菜心上面即可。
百合南瓜炒木耳
主料：
南瓜200克，百合100克，木耳100克，西芹50克
辅料：
盐，鸡精，味精，水淀粉，葱油
制作：
1：南瓜去皮，切成片。放入沸水锅中焯烫至熟，捞出冲凉备用。
2：百合去根，用清水浸泡5分钟，洗干净捞出沥水，用手掰成小瓣备用。
3：木耳提前泡发好，洗干净（大的用手撕一下）。西芹处理干净切成菱形块。同样的把木耳和西芹放入沸水锅中烫一下。
4：炒锅上火烧干锅底的水分，加入少许鸡油，油热把准备好的主料全部倒入锅中翻炒均匀。加入盐，鸡精，味精调味。最后勾薄芡淋葱油，出锅装盘即可。