家常红烧鸡翅，多加一种食材，不是鸡蛋，去腥解腻，怎么吃也不腻
红烧，可能是我们生活当中最常见的一种烹饪方式了，但红烧一般都伴随着油腻，像是红烧肉，红烧排骨，红烧茄子，就是我们生活中常见的家常菜，但是红烧一般都避免不了油腻的感觉，但今天小编教你种方式，在红烧鸡翅里面多加一种食材，独头蒜，不仅能解腻去油，还能增添风味。怎么吃都不腻。废话不多说，我们直接来看看，到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：家常红烧鸡翅
【所需食材】：鸡翅500g，独头蒜两个，生抽酱油两勺，糖适量，料酒一勺，老抽半勺，盐适量，胡椒粉一勺，生姜一块，葱花适量，
【烹饪步骤】：
1、先来处理鸡翅。买回来的鸡翅先冲洗干净，尤其注意鸡皮表面是否还有残留的鸡毛，冲洗干净之后，冲下干净之后沥干水分，然后在表面打上花刀，方便鸡翅入味。
2、锅中准备少量的油，不用多，这算是初步给鸡翅解腻，油热之后加入鸡翅，然后准备小火慢煎，随着温度的上升，锅中鸡翅中的鸡皮，就会开始析出油脂，这样就能成菜之后，油腻的感觉就会大减。
3、等表面开始有些金黄的时候，加入生抽酱油两勺，老抽半勺，翻炒均匀充分上色，然后加入适量的糖，用来增加焦糖的风味，最后也可以加入冰糖，下锅是一样的。
4、然后添加适量的水，要能没过鸡翅，然后准别大火烧开之后，转成小火慢炖。
5、等锅中水开了之后，加入准备好的独头蒜下锅，让蒜充分掩盖油脂的腥味，而且还能去除汤汁中多余的油脂。
6、最后把锅中的汤汁，大火先收浓，但在炖煮的时候不要忘了，在锅中加入适量的盐和胡椒粉用来增香。撒上葱花，翻炒均匀就可以了。
7、这样一道多少也不会觉得油腻的红烧鸡翅就做好了。做好简单方便，成菜颜色红润，勾人食欲，口感滑嫩，香味浓郁的，怎么也吃不腻。
【烹饪总结】：
鸡翅要先清洗干净，然后再打花刀防止清洗的水污染鸡翅。
加入独头蒜的目的是为了去除腥味，解油腻，而加入鸡蛋是用来增加鲜味的。
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