剁椒小滑鸡
材料：鸡腿、小葱、炮姜、剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油
做法：1、将鸡腿剁成小块，加水淀粉、盐、味精拌匀，腌制20分钟；
2、起锅下油烧热，下入鸡块滑熟，捞出；
3、锅内留底油烧热，下入剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块炒匀；
4、加盐、味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
葱香猪耳朵
材料：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法：1、 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀；
2、 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀；
3、 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
烧腐竹
做法：1、把泡发好洗净的腐竹和大葱全都切成斜长段；
2、然后将红烧汁半勺、耗油两勺、味极鲜一勺、白糖两勺、盐一勺、鸡精一勺制成酱料；
3、然后将控干水分的腐竹，待中火烧到七成热后全部下锅炸。炸到，表面变色微起小泡捞出备用；
4、然后给炒锅中倒入少许油，大火烧热把大葱煸香变色。 再下入炸过的腐竹，翻炒均匀后转小火盖锅盖焖烧2分钟；
5、最后再开盖大火加入两滴香醋勾芡即可。