爆炒腰花
做法
1.准备所需食材
2.猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4.蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5.热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6.锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7.再倒入腰花一起翻炒
8.加少许鸡精炒匀起锅
干煸肉末豆角
做法：
1.首先把四季豆去掉两边的筋，洗净然后用手摘成寸段；干辣椒和蒜切好备用。
2.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒，炒至四季豆变软然后盛出备用。
3.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来，下入肉沫煸炒。
4.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。
酱爆豆腐
1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用
2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁
3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀，最后加入蒜苔丁翻炒几下，撒上芝麻即可出锅。
