葱油面是一道比较传统的特色面食。通过小葱炸制葱油，搭配调料，做出来的面条劲道爽滑，满了口留香。做法虽然各有不同，但是味道却都让人难以忘怀。
食材：小葱、面条、食用油、老抽、生抽、糖、盐。
首先准备小葱，切掉葱白只留葱叶部分。
起锅放多一点油烧热， 转小火，倒入小葱叶段炸一下，
炸至葱叶变色，稍微有一点变黄的时候关火盛出。把葱叶捞出来葱油备用。
再次起锅，放少许水润锅，加入半勺老抽、两勺生抽、一勺糖、大火烧开。
煮至糖完全融化关火，加入一勺盐，搅拌均匀放凉备用。
等到汤汁稍微放凉一点，倒入炸好的葱油搅拌一下。
另起一锅，加水烧开，下入面条，煮至面条变软。
趁面条还有白心的时候关火，捞出面条。
趁热及时把刚才调好的葱油汁倒入面条中，搅拌均匀，撒上葱花就可以开动啦！
劲道爽滑，百吃不厌的葱油面就做好了。
小贴士：
1、炸葱油的时候，不要炸太久，葱变黄就可以了。
2、面条不要煮太久，稍微还有白心的时候最好，不然煮出来的面容易粘连，且口感不好。
3、面条煮好以后要趁热及时把葱油汁倒进去搅拌，不然容易坨一块。
