简单家常菜:玉米粥,糖醋鱼,竹笋红烧肉,蚝油杏鲍菇丝

旅游 咚咚锵美食 2022-08-16 08:39

原标题:简单家常菜:玉米粥,糖醋鱼,竹笋红烧肉,蚝油杏鲍菇丝

蚝油杏鲍菇丝

杏鲍菇切丝或者杏鲍菇撕成丝,青椒、大蒜、姜切丝,炒锅烧热,放底油,放入大蒜、姜丝爆香,

放入胡萝卜丝煸软,放入杏鲍菇煸炒,可适量加入少许清水,

煸炒至杏鲍菇变软,加入一大勺蚝油,加入糖提鲜,加盐调味,翻炒均匀,放入青椒稍稍煸炒断生。加入香油即可

玉米粥

材料:

材料白米半杯,碎玉米半杯,紫山药1小块(约300克)调味料水10杯,糖1杯

做法:

1、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软,加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用。

熬粥笔记:

1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。

2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤,所以水要放多一点、

食疗效益:

开胃,利水消肿

糖醋鱼

· 食材 ·

鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜

大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖

· 做法 ·

1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

11.再放入番茄酱略炒。

12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。

13.淋入适量水淀粉炒匀。

14.再放入1汤匙的熟油。

15.直到锅内芡汁明亮均匀。

16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

竹笋红烧肉

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

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