简单家常菜:辣炒毛肚,糖醋里脊,酱爆鸭舌,大烩菜

旅游 畅谈生活经历 2022-08-16 08:39

原标题:简单家常菜:辣炒毛肚,糖醋里脊,酱爆鸭舌,大烩菜

我喜欢给自己定个小目标,可以把自己做的美食分享给更多的人。美食是一种有生命的小精灵,在我们开心时,美食可以给我们烘托出更欢乐的气氛;在我们悲伤时,美食可给我们带来更暖心的安慰。这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼花缭乱。仿佛一个又一个的小精灵给我们的生活增添了不一样的色彩。寻找生命是为了生命,就越能强烈地感受到是在生命里活着,也就越能觉察到生命的存在。美食一次又一次让我们感受到生命的美好。给予我们存在的意义,让我们一起走近这群小精灵,走进美食的世界,感受一下美食给我们带来的生命力!

辣炒毛肚

材料:

毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐

做法:

1.毛肚先快速汆烫。

2.蒜切片,姜切丝,小芹菜切段。

3.起锅烧油,放入干红椒,中小火一直翻炒出辣味,再放入姜、蒜和花椒,炒出至味。

4.毛肚和小西芹下锅,加适量蚝油,大火快炒至芹菜断生即可。

糖醋里脊

做法:1.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

2.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

3.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

4.把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

5.放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

酱爆鸭舌

食材:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)

做法

1.将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。

2.锅置中火,倒油烧至五成油温时,将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4-5分钟。

3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味,约1分钟,在起锅时撒入味精,翻炒均匀起锅即成。

大烩菜

材料:茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗,丸子、花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。

做法:

1.茄子洗净,用手撕成小块。

2.土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

3.炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入葱片翻炒。

4.放入西红柿。

5.炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片、丸子稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。

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