水果茶的基本构成
顾名思义，水果茶是由3个部分构成的：水、茶和水果。
1、水的选择
水的选择上，最简单的凉白开即可；如果喜欢冒泡汽水的口感，可以额外加点气泡水或苏打水；如果喜欢带点矿物质轻甜的口感，那就换成矿泉水或山泉水。
2、茶底的选择
水果茶好喝的关键，在于水果与茶叶的结合，回甘里带有茶叶的香味。但不是所有的茶都适合做水果茶，一般建议用红茶、乌龙茶、绿茶或茉莉花茶。如果喜欢醇厚的茶感，就选前两者，如果偏爱清爽的茶感，就选择后两者。
3、水果的组合
在水果的选择上，根据自己的喜好挑选即可，最好选当季水果；在口感搭配上，宜酸甜搭配，更适合夏天。因此， 我们在很多水果茶里，都能看到柠檬的身影，因为自身酸甜开胃的口感，可以和大部分水果搭配在一起。
3款极简水果茶的做法
【柠檬百香果】
茶底
：凉白开
水果：半个柠檬、2个百香果
做法：
1、柠檬用盐搓洗干净，切薄片，挑去籽；百香果对半切开；
2、将柠檬片放入杯中，百香果肉挖入杯中；
3、倒入温开水（或凉开水），根据自己的口味加蜂蜜调味。
【金桔柠檬茶】
茶底
：绿茶
水果：半个柠檬、2个小金桔
做法：
1、先用热水泡一杯绿茶；
2、柠檬和小金桔用盐搓洗干净；柠檬切薄片，挑去籽；小金桔对半切开，挑去籽；
3、将柠檬和小金桔放入杯中，用汤匙或碎冰棒压出汁；
4、放入冰块，再过滤入放凉的绿茶，加蜂蜜调味即可。
【混搭水果茶】
茶底
：红茶
水果：1个苹果、2个百香果、2个小金桔
做法：
1、先用热水泡一杯红茶；
2、水果洗干净；苹果去皮去核切小块；小金桔对半切开，挑去籽；百香果对半切开；
3、先将百香果的果肉挖入到过滤后的红茶水中，搅拌均匀；再放入小金桔和苹果块；
4、等茶水放凉后，根据自己的口味加蜂蜜调味。
水果茶的制作步骤总结
1、准备茶底
先将茶叶用热水泡开。如果想茶味更浓，可以上锅煮15分钟，然后再过滤到杯中；如果想喝凉的，可以将泡好的茶叶放入冰箱冷藏2小时，再拿出来做水果茶；
2、准备水果
水果洗干净，切小块。像柠檬、百香果、小金桔这类本身自带酸甜口感的水果，和很多水果都百搭，大家在做水果茶的时候，可以把它们安排上；
3、将水果放入茶中，搅拌均匀，再加蜂蜜调味即可。