现在正是豌豆上市的季节，这个时候的豌豆圆润鲜绿，味道鲜美，翠绿的颜色是春天独有的气息，看着就非常有食欲，而且营养也非常丰富，豌豆中蛋白质的含量很高，还含有人体所需的8种氨基酸，经常吃豌豆有利于增强人体免疫功能，另外豌豆中含有的维生素A原，这种物质在人体中能转化为维生素A，而维生素A具有润肤的效果，也就是我们常说的多吃豌豆能美容养颜的原因；
对于豌豆的喜爱来源于小时候，小时候和奶奶田野里摘豌豆的时候，就喜欢挑嫩的豌豆荚摘，嫩的豌豆荚还是扁扁的，看上去一点也不饱满，里面的豌豆也还是小小颗的，扁扁的，但是你别小看它，这个时候的豌豆你摘下来之后，直接剥开吃，味道是非常好的，甜甜的带有一些水份，直接生吃也不会有渣，味道非常好，但因为是生的，奶奶总会在一边喊住我，叫我不要吃太多，但总忍不住，就是喜欢这种甜甜的清香，让人停不下来，这也是童年关于豌豆最美好的记忆了；
现在到豌豆的季节，也只能去市场上或者超市买豌豆了， 而且一般懒得自己剥，买的都是剥好的豌豆粒，豌豆粒的做法有很多，我家隔三差五就喜欢用豌豆煮汤喝，豌豆汤的做法也有很多种，炖排骨、豌豆浓汤、豌豆笋汤等等，我最爱的还是豌豆胡萝卜豆腐汤，简单方便有营养，而且一点也不油腻，非常适合春天；
做豌豆胡萝卜豆腐汤我喜欢荤素搭配，在素菜的基础上加点荤菜，这样能让营养更均衡，也能更好地被吸收，做这个汤方法是很简单的，材料准备好之后就能直接下锅炒，一般5分钟就能出锅，做好的豌豆汤中的豌豆香味浓郁，豆腐滑嫩，胡萝卜软糯香甜，味道杠杠的，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】豌豆、豆腐一盒、胡萝卜、香肠、食盐；
【豌豆胡萝卜豆腐汤的做法】
1、买回家的豌豆先清洗干净，豌豆我买的是已经剥开的，现在市场上很多都是没有剥的，买回家要自己剥开；
2、准备好的内脂豆腐去掉上面的纸，盒子底部可以剪2个洞，这样豆腐更好脱盒，把豆腐切成小方块，放在一边备用；
3、其它配料也准备好，胡萝卜切成丁，香肠切成丁，这里的香肠可以换成自己喜欢的肉类，猪肉、牛肉、鸡肉都是可以的，荤素搭配，营养更加均衡；
4、锅烧热，加入少许食用油，加入香肠丁爆香，然后加入准备好的豌豆和胡萝卜丁，翻炒一会，感觉表面有些软了；
5、这时候可以往锅中加水，水量的多少没有要求，根据实际情况来，加水之后把切好的豆腐块也放进去，大火煮开，转小火煮3分钟左右；
6、做汤的配菜一般都是切成丁状的，比较容易煮熟，而且这里没有难煮熟食材，所以3分钟左右差不多了，煮好之后加少许食盐调味，就可以出锅装盘；
7、营养美味的豌豆汤就做好了；
豌豆胡萝卜豆腐汤的做法总结：
1、这里的嫩豆腐也可以换成老豆腐；
2、喜欢吃辣的可以稍微加点辣椒，味道也是很好的；
