这段时间面粉、淀粉、酵母的消耗特别大，缺这少那的是正常的事情。上次做了豌豆凉粉，感觉味道不错，做法简单，总想着什么时候再做些。去了几次超市，可惜一直没有买到豌豆粉。昨天为了买到豌豆粉，去了一个比较远的大超市，还是没买到。看来热爱美食的朋友们一个比一个厉害呀，无论是包子、馒头、蛋糕还是凉粉、凉皮，都实现自给自足了，都成了美食达人了。做不了凉粉，又没时间揉面洗凉皮，还好有玉米淀粉，一样可以做美食。本来是打算做好了吃晚饭的时候让大家品尝品尝的，没想到一做好尝了一下就停不下来了，吃晚饭前就都吃完了，家人都夸味道很赞哦。一起来看看这个简单又受欢迎的美食，怎样轻易地做出来的。
首先是准备简单的食材：
两勺面粉、两勺玉米淀粉、一克盐、一小勺生抽、一小勺辣椒酱、少许香油、两小勺食用油、一个生蒜、少许芹菜叶、一小勺熟芝麻
面粉和玉米淀粉搅拌一下，放入食盐，倒入大约八勺清水，调成稀稀的面糊。
这一步是做好过滤。面糊调好以后，免不了有小疙瘩，这些小疙瘩会影响成品的美观和口感，所以要把面糊过滤一下。
电饼铛预热一下，取下电饼铛的烤盘，注意不要烫到手。舀两勺至两勺半的面糊倒入电饼铛的烤盘中，晃动烤盘，转动一下，让面糊均匀地布满烤盘，然后再把烤盘放入电饼铛安装固定好。
因为电饼铛盖上盖子后看不到里面的状况，所以另外找一个大小合适的透明的锅盖盖上。
电饼铛中火加热三四分钟左右，就可以看到面皮鼓起来了，这时候就可以打开锅盖，取出面皮了。加了玉米淀粉做出的面皮特别筋道爽滑，非常有弹性。
面皮上倒上一点点香油，抹匀，这样下一个面皮叠上来就不会粘黏在一起了。
做好的面皮重叠在一起。
卷起来切成半厘米左右的长条。
大蒜切末，芹菜焯水后切碎，都放到粉面皮上。
放入辣椒酱调味。
倒入生抽。其实凉拌的佐料根据自己的口味，加入适量的蚝油和白糖调味也不错。
锅中加热，倒入两勺食用油，油热后淋到粉面皮上。撒上熟芝麻拌匀即可。
这样做出来的粉面皮非常Ｑ弹，不破不断不发渣，跟完全用面粉做出来的面片不一样，特别爽滑劲道，可做菜也可当主食吃，简单又美味，可以经常做着吃。没有洗面的烦劳，却有凉皮的口感，实惠又健康。
