教你几道开胃小炒，味道一流，好吃不腻，别错过，猪蹄的做法有很多种，比如辣炒猪蹄，红烧猪蹄，但我个人还是比较喜欢香辣猪蹄，准确的说还是比较喜欢啃猪蹄，嘴里啃着猪蹄，心里美滋滋的，满足胃口的同时还能补充胶原蛋白；何乐而不为呢？香辣猪蹄开胃下饭，而且做法很简单，猪蹄入口即化，很是过瘾。今天教大家几道开胃小炒，味道一流哦，好吃还不腻，想学的别错过哦。
香辣猪蹄
食材：猪蹄用火烧黄去毛，洗净切小块，锅中放入水，水开后倒入猪蹄，焯水去泡沫，焯好的猪蹄放冷水中清洗一下。
做法：
食材：前腿猪蹄一个，干辣椒少许，冰糖少许，花椒，干辣椒，八角，香叶，酱油，生抽，冰糖，米椒，葱姜蒜片少许
1、锅中放入油，下入冰糖，烧至焦黄色，下入焯好的猪蹄，炒至金黄色，让猪蹄上色。
2、高压锅中放入水，加入上面所有调料，加入米椒。
3、大火焖煮10分钟，然后转小火20分钟，猪蹄软烂即可出锅。
牛肉炒豆芽
食材：牛肉，豆芽，蒜蓉，姜末，酱油，白糖，料酒
做法：
1、牛肉切薄片，放入蒜蓉，姜末，姜油，料酒腌制5分钟，让牛肉更嫩，豆芽洗净备用。
2、锅中放入油，下入姜末，蒜末牛肉，开大火爆炒，然后牛肉八分熟后，加入豆芽
3、豆芽会渗水，不再另外加水，翻炒均匀后，豆芽也变软后再加入酱油，白糖搅拌均匀即可出锅。
白切鸡
食材：鸡肉一只，洗净，在鸡上撒少许盐，腌制，姜片少许，葱头三根；酱油，醋，蚝油，盐少许。
做法：
1、锅中放少许清水，烧开后下入姜片，葱头。
2、水烧开后下入整只鸡，再开大火煮5分钟后，把鸡翻另一面再焖煮半小时后捞出放凉后切块。
3、调酱汁，锅中放入少许油，下入葱叶，醋，酱油，蚝油搅拌均匀即可。食用时搭配做好的蘸汁。
丝瓜鸡杂汤
食材：丝瓜两个，鸡杂少许，料酒少许，葱，鸡精，
做法：
1、丝瓜切块，锅中放入水，下入姜片，下入鸡血，鸡杂，放少许盐调味，
2、丝瓜容易熟，鸡杂焖煮5分钟后，再下入丝瓜。
3、待丝瓜熟后，再放入少许料酒，葱花调味即可；这样做味道会很鲜。
