导语：立秋后的天气越来越凉，这个时候是最容易上火的哦，因为秋季天气比较干燥，所以立秋后要多吃一样菜，不需要很复杂，用烤箱烤上20分钟左右就可以了。
吃它可以清热降燥，吃起来比肉还香哦，这菜是平日里经常吃到的一种菜，你想知道是什么菜吗？立秋后，这菜要多吃，烤20分钟就上桌，清热降燥，比肉还香。
那就是茄子，茄子有清热去火的功效，将茄子烤好后，淋上调好的料汁，那味道真的绝了，香味扑鼻，吃起来比肉还好吃，接下来就和小编我一起来制作一份蒜香烤茄子吧！
蒜香烤茄子
By 后厨三千
配料：
嫩茄子 1根、蒜 1个、姜 1块、红辣椒、青辣椒 各1个、葱 少许、雨腥草 适量
步骤1. 茄子洗净，控开水分，在表面均匀抹上油。然后用锡纸包好。 烤箱预热5分钟，然后把包好的茄子放入烤箱。220度，20分钟。
步骤2. 茄子烤软之后，再抹一层用在表面。继续烤10分钟。
步骤3. 烤茄子的时间，将大蒜、鱼腥草、姜、青/红辣椒切沫放入碗中。然后加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量酱油、蚝油、鸡精、盐、孜然粉然后倒入少许食用油搅拌均匀。
步骤4. 将调好的酱汁均匀铺在茄子上，再继续烤15分钟。
步骤5. 最后，取出茄子撒上葱花即可！
烹饪小贴士：
制作很简单，所需食材也很简单，不需要花太多时间，就20分钟左右就可以了。
茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素。
你喜欢吃炒茄子还是烤茄子呢？
