导语：立秋后，黄瓜别再凉拌，用来包饺子最好吃，比韭菜都鲜美，快来做
进入立秋后，一直在下小雨，气温不高，穿着短袖长裤很舒服，在家也不用开空调风扇了，感觉到了真正的秋季。天气一好，胃口也慢慢地恢复如初，见到什么都吃得好了，夏季里胃口差，吃什么都不香，那么到了立秋后可以尽情享受美食。该吃什么好呢？个人认为吃饺子比吃大鱼大肉好，简单省事，还营养丰富，鲜香味美，吃多少次都不嫌烦。
饺子有许许多多的口味，几乎所有食材都可以入馅包成饺子，比如西红柿鸡蛋馅，这种馅料我以前想都不敢想，可后来吃过之后才发现特别好吃，所以爱吃饺子的朋友不妨多多尝试新花样。如今已经立秋，黄瓜慢慢地就要过季了，而且再凉拌着吃有些不太合适，不如用它包饺子，口感还挺不错，可比过季的韭菜鲜美几倍。
黄瓜馅饺子你吃过吗？起初我并不看好，没想到尝试后发现，这种馅料的饺子不仅味道鲜美，还可以品尝到一丝清爽脆嫩的感觉，与众不同。
立秋后，黄瓜别再凉拌，用来包饺子最好吃，比韭菜都鲜美，快来做！
下面我来给大家分享一下黄瓜猪肉馅饺子的做法，从未做过的朋友可以照着步骤做一遍，这样做出来的味道更加可口，快来看看，保准吃一次不后悔。
黄瓜猪肉馅饺子的做法步骤：
先取适量面粉，加入一点点食盐和一个蛋清搅拌，怕蛋黄不好处理的话，也可以直接加一整个鸡蛋，只是做出来的饺子皮没那么白了，搅拌均匀。
然后给面粉内加适量凉水，分次加进去搅拌，也可以用黄瓜水和面，这样做一点不浪费，根据自己的喜好去做。
搅拌成较湿的面絮，下手揉成光滑的面团，面团揉好后不仅要软硬适中，还要表面光滑，如果怎么揉都不光滑的话，建议先盖起来醒五到十分钟，再次揉搓就省事省力多了。
揉到最光滑的程度，盖起来醒面半个小时，至少半个小时的醒面必不可少，这样做出的饺子皮不易破，也更有筋性。
黄瓜洗净擦成细丝，撒少许盐腌制十分钟，经过腌制黄瓜会脱水，这个水可以用来和面，那么这一步要放在第一步，不想用黄瓜水和面，就现在处理。
腌制黄瓜时，我们把肉馅处理好，猪肉放料理机里打成肉馅，再放少许生姜末、葱花、食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌，喜欢颜色深一些的肉馅，还可以加少许老抽上色。
搅拌到肉馅上劲，把黄瓜丝取出一部分，用手捏掉水分，要反复多捏几次，不要有太多水分。
黄瓜丝去水后直接放进肉馅内，或者再在案板上剁碎一些放进肉馅，这两种方式做出来的口感有一些不同，没吃过的朋友都可以尝试一下。
放好黄瓜后，再加入食用油搅拌均匀，这样黄瓜猪肉馅就做好了。
接着把醒过的面团取出，放在案板上直接搓成细细的条，再切成小剂子，分别擀皮。
包好饺子，开水入锅煮，加三次凉水，饺子就煮熟了，黄瓜做的饺子不需要蘸料汁就非常好吃，那种独有的清香实在美味。另外不爱吃肉的朋友，也可以用黄瓜做素馅饺子，搭配鸡蛋、黑木耳，做出来也非常不错，也是提前给黄瓜杀水就好了。所用的调味料越少越好，才能凸显出黄瓜的清香感。
