醋溜白菜
食材：白菜380克、油、盐、花椒、、干红椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉
做法：
1、准备食材。将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别放好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出，再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁；使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
黑木耳炒冬笋
材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克
做法：
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。
酸甜排骨
材料：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。
做法：
1.排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。
2.炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。
3.锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。
4.煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。
