冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。又到了吃辣萝卜的季节了。今天阿胖就分享一款做法非常好吃的萝卜饼。明天就是立冬了，就更要多吃点萝卜了。
记得小时候，家人为了供我上学，养了好多猪。每当给猪喂玉米饼的时候，都是会单独做一些，萝卜玉米饼。那时候穷，不能天天大鱼大肉，但是那个萝卜玉米饼，却是真的好吃。直接再大铁锅烀饼。做出来，又香又脆，加夹着萝卜和玉米香。
现在大地锅，家里也很少用了。那么今天就分享一款，口感特别松软的萝卜饼，这样老人和小孩吃了都好消化。看看怎么做的吧。
1，今天用到的是轻萝卜，哈哈，在超市买不到，芯绿的这样萝卜，还是网购的呢。就是有点小贵。我用了一根，大概一斤左右的哦！
2，萝卜擦成细丝，然后加入食用盐，用筷子或者手，整均匀了，怎样方便怎样来啊，总之要均匀，腌出萝卜里面的水。
3，先准备100克玉米面，再用刚离火的开水100毫升，烫一烫玉米面，这样玉米面一来香，二来吃的时候也细腻好消化。搅均匀哈。
4，接下来，大碗中，加入普通小麦面粉200克，腌萝卜的水不要丢，倒进来。再分次少量倒入酵母水（酵母5克，温水250-300毫升）不要一下子倒完哦。宁愿面糊稠一些，也不要稀了，因为萝卜里面还有水呢。搅均匀哈。
5，然后，把攒干水分的萝卜丝加进来，根据个人喜好，再加些火腿肠进来。接下来，加点盐，耗油，十三香啥的，调味。搅均匀哈。
6，盖上盖子发酵。发酵好的状态就是，体积会变大，然后面糊表面，会出现小气孔。说明就差不多了。
7，取出电饼铛，刷上油，倒入面糊，平铺均匀。上面再撒点油，然后盖上盖子，我选择的是中火，先焖5分钟左右。
8，这是5分钟后的样子，接下来翻面，再烙5分钟左右，一直烙到两面金黄，用铲子按压，萝卜饼能够迅速回弹，就可以了。
9，出锅，吃的时候，切成块就行了。
10，这样做的萝卜，因为采用的发面，所以表层焦香的同时，口感上会更柔软，自然就会好消化。
小贴士
如果早上想吃，可以提前晚上把面糊和好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。早上再向里面加入萝卜丝，也是可以的。
