立冬降温了，喝这汤比喝羊肉汤强，南方人的最爱，清淡败火，特鲜！
今天立冬，明显可以感受到气温的下降，此时的气候变冷且干燥，家中最少不了的就是一道滋润降燥的热汤。
进入深秋之后很多人容易出现口干舌燥上火的情况。而这次要说的这汤清淡败火，在秋天食用最为合适。可能不少人都认为此时最应该喝的是羊肉汤，但其实这汤比起羊肉汤更适合在此时食用，尤其是受到南方人的热爱，是家家户户必不可少的一道菜肴。
这菜说的就是淡菜汤了，淡菜口感鲜嫩用来煮汤最为合适，煮好之后的汤汁清淡败火。同时淡菜还极富营养价值，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以说是一个口感和营养兼得的好食材。屏幕前的各位要是此时还在为家中煮汤的食材而发愁的话不妨试试这次的淡菜汤。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的但淡菜汤到底是如何熬煮的吧。
【所需食材】：
淡菜、白菜、生姜、葱、食盐、蒜蓉香油
【制作方法】：
1、根据自己和家人的实际需要提前在市场上购买好家中所缺少的食材，回到家后我们将准备好的淡菜用刷子刷洗干净。白菜洗净后用刀切成自己需要的大小即可，生姜洗净后用刀切成姜片，葱洗净用刀切成小段的葱段。
2、将制作这次淡菜汤需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热水了，取出家中常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的饮用水，接着将我们之前准备好的姜片放到水中，开火熬煮即可。
3、开火熬煮的同时根据自己和家人的需要往锅里加入适量的食盐，因为我和家人都喜欢吃咸一些，所以这次的加了满满一勺的食盐，大家只需要根据自己和家人的口味适量添加即可。
4、开火熬煮锅里的汤汁，接着就把我们之前清理干净的淡菜放到锅里熬煮，此时先把淡菜下锅即可，白菜我们稍后再下锅。加入淡菜后盖上锅盖将锅里的焖煮片刻。
5、持续的焖煮直至将锅里的水煮开，而且可以看到锅里的淡菜已经开始被煮的开口变熟之后，就把切好的白菜也下锅一起熬煮。因为白菜属于比较易熟的食材，因此我们最后才下锅熬煮，要是过早下锅反而容易煮得过烂，失去了脆爽的口感。
6、加入白菜之后重新盖上锅盖焖煮锅里的食材，直至将锅里的淡菜和白菜都一起焖煮得完全熟透之后，根据自己和家人口味的喜好再添加适量的蒜蓉香油。加入蒜蓉香油不仅可以提香，同时也能有效去除淡菜中的腥味哦。
7、关火之后将熬煮好的淡菜汤从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
完成以上简简单单的七个步骤之后，屏幕前的各位就可以喝完鲜美滋补的淡菜汤了。看完之后是不是也觉得十分简单呢？喜欢的话记得自己在家动手试试哦。
【温馨提示】：
在市场上购买淡菜的时候可以靠近闻一闻淡菜有没有明显的异味，要是异味明显的话很可能就是不新鲜的淡菜。
