看着就想吃的家常美食,闻香流口水,营养均衡解馋,大人小孩都爱

旅游 幽默小豆豆 2022-08-18 08:46

原标题:看着就想吃的家常美食,闻香流口水,营养均衡解馋,大人小孩都爱

照烧鸡腿

食材:整鸡腿2个;大蒜6瓣;姜片2片;蚝油1汤匙;鲜味酱油1茶匙;生抽1茶匙;冰糖1汤匙;米酒1汤匙;油2汤匙

做法

1、照烧汁:大蒜2瓣切碎,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁

2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片,蒜瓣放油中爆香

3、放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制。

4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出

5、继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄。

6、加入调味汁

7、煎至汤汁收浓裹匀即可

8、装盘,挤上少许柠檬汁

辣子鸡翅

食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、 将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块。

4、 将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。

5、 起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6、 捞出。

7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8、 锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9、下入葱姜蒜煸香。

10、 倒入鸡块煸炒片刻。

11、 倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

香辣美容蹄

主料:猪前蹄 1000克

辅料:料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗

材料A:大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)

材料B:花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C:花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法:

1、猪脚洗净,斩成小块。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟。猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用。锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可。

2、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,小火炒至出香味。

3、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入,加入料酒,生抽,清水。大火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩一半的量。

4、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。一直炒至糖色浓稠,呈深赫色。

5、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色。倒入一半的卤汁,用大火收汁,翻动。一直炒到卤汁完全收干,盛出备用。锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味。

6、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可。

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