导读：立夏后，遇到此菜我从不划价，女性要多吃，用它包饺子特别香！
槐花又称洋槐花，是槐树在立夏前后开出的花，槐花色泽洁白脆嫩还带有甜丝丝的香味，沁人心脾。槐花是一种季节性很强的树上花，只有谷雨到立夏这段时间，似开非开的槐花最香甜，在超市里一斤可以卖5块钱。
槐花作为蔬菜食用有悠久的历史，槐花味道清香甘甜富含维生素，钙、锌、纤维素，能清肝明目，缓解痉挛，促进胃肠蠕动润肠通便，有利于调理肝火减少脂肪堆积，女性可以多食用。
立夏前后，少吃鱼肉多吃它，5元1斤，钙含量极高，错过了可惜。饺子是一种常见面食，特别是各种野菜馅饺子尤其受欢迎，立夏后天气越来越热很多野菜过了时令，而用槐花调馅包饺子就是此时最佳食材。今天与大家分享调槐花饺子馅好吃的方法，比吃大鱼大肉香。
槐花鸡蛋馅饺子做法：
准备食材：槐花、面粉、油、鸡蛋、蚝油。
面粉加入水，和成面团，揉光滑后盖上保鲜膜饧30分钟。包饺子和面，面粉与水的比例为2:1，如果面团太硬，饺子皮口感会很差。槐花洗净用开水焯烫一下，捞出过凉水，最后控水备用。鲜槐花有涩味，焯烫一下再用它包饺子味更香。鸡蛋磕入碗里，调适量盐后搅成鸡蛋液。锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至成颜色金黄的鸡蛋碎。将焯烫好并控净水的槐花倒入菜盆，放入鸡蛋碎，调入蚝油搅拌均匀。
5.面团饧发好后，放在面板上揉光滑后切成均等份，揉搓成长条切成面剂。将面剂揉匀后按压一下，檊成薄薄的面皮。包素馅饺子用的饺子皮，擀的比包肉馅饺子皮薄一些，吃起来口感才好。
6.取一张饺子皮，放入调好的槐花菜馅，将饺子馅堆在饺子皮的中间位置。
7.左手托在饺子皮，右手将饺子皮对折一下，在中间位置捏紧，固定住饺子皮。
8.将饺子皮两角放在双手虎口位置，用拇指和食指夹住饺子皮，最后拇指与食指挤压饺子皮，这样一个胖胖的饺子就做好了。
锅中倒入水，煮开后放入包好的饺子，盖上锅盖煮沸后敞口锅再煮沸两次，捞出装盘就可以享用了。
在我家除了槐花饺子之外，将槐花用面粉蒸熟后再炒着吃，清甜香糯也十分受欢迎。
炒槐花的做法：
准备食材：槐花、面粉、油、盐、小葱、辣椒。
槐花洗干净控水后倒入菜盆，放入少许面粉，翻动几下让槐花均匀沾上干面粉呈松散状。小葱切成小段，辣椒切碎。锅中倒入水，将槐花松散放入笼屉，水煮沸后放上笼屉蒸5分钟后关火。锅中倒入油，放葱花、辣椒、盐，用小火翻炒出香辣味。将蒸好的槐花放入锅中，用大火翻炒入味。这样鲜美可口的炒槐花就做好了，滋味香辣暄软可口。槐花的家常吃法其实非常多，蒸槐花、槐花烙饼、槐花鸡蛋汤、槐花糕，槐花馅饺子等等，每一种吃法都极为鲜美。大家喜欢吃槐花吗？都有什么美味制作方法？
