大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：立冬后，多给家人炖这锅肉，我家隔三差五吃一回，美味滋补又保暖
。立冬以后，我们这边连续下了好几天的小雨，一场秋雨一场寒，气温明显比之前下降了不少。俗话说：“秋冬进补，明年打老虎”，这个时候正是进补的好时候，一般大家都会选择一些肉类食物来作为进补，比如牛羊肉等。说到进补，其实不一定非得要用牛羊肉来进补，猪蹄也是一道非常不错的选择。今天我就用猪蹄来给大家做一道非常不错的美食，立冬后，多给家人炖这锅肉，我家隔三差五吃一回，美味滋补又保暖。
猪蹄的营养是非常丰富的，猪蹄中含有丰富的维生素和微量元素，以及多种蛋白质和丰富的胶原蛋白，其中钙和铁的含量是最高的，钙是鸡蛋5倍，铁是猪肝6倍，吃猪蹄不但能提高身体的免疫力还能美容养颜，所以平时吃猪蹄对身体是非常好的，大家都喜欢吃猪蹄吗？
猪蹄的做法是非常多的，可以做卤猪蹄，红烧猪蹄，烤猪蹄等，虽然做法众多，但是我家做爱吃的就是黄豆炖猪蹄，每次做一锅家人都抢着吃。下面我就将这道猪蹄的详细制作方法分享给大家，天冷的时候来上一锅热乎乎的猪蹄，鲜美又营养，既补充营养还能御寒，非常不错，以下是具体做法。天冷后，多给家人吃此肉，钙是鸡蛋5倍，铁是猪肝6倍，炖着吃最香。
【食材】：猪蹄，黄豆，生姜，葱节，冰糖，生抽，老抽，料酒，香料，油，盐等
【具体做法】
准备适量的猪蹄清洗干净之后放在锅中焯水，焯水的时候在里面加入2-3片生姜，一个小葱节，适量的料酒去腥，开大火烧开，将里面的浮沫捞出来，大约焯水5分钟左右控水捞出，放在温水中清洗干净备用。
在锅中倒入适量的食用油，油热以后下入冰糖，将冰糖炒至融化，然后将猪蹄放进来开大火翻炒均匀，快速翻炒，使每一个猪蹄的上面都裹上一层糖色，上色均匀之后加入适量的老抽，再次翻炒均匀。
将炒好的猪蹄放进砂锅里，在上面放上适量的葱姜，再在里面加入适量的啤酒，啤酒的量要没过猪蹄，再在上面放上提前泡发好的黄豆，再加入一个香料包，根据个人口味加入一勺食用盐，加入一勺生抽提鲜，开大火烧开，烧开之后转中小火焖炖2个小时左右。
2个小时打开盖子将里面的香料包取出来翻拌一下，然后用筷子扎一下猪蹄，能够轻松扎透就证明猪蹄已经熟了。
小提示
大家在购买猪蹄的时候首先要看看猪蹄的壳是否去掉，有的不去猪蹄壳，那样猪蹄壳不能吃好多收钱。购买猪蹄要选择新鲜的有光泽的，这样的猪蹄才是新鲜的。炖的时候用啤酒代替水，炖出来的猪蹄鲜香又美味还没有腥味。
天冷后，多给家人吃猪蹄，营养丰富，钙是鸡蛋5倍，铁是猪肝6倍，炖着吃最香，这样炖的猪蹄鲜美营养，软烂脱骨，香而不腻，鲜美营养又滋补。在冷飕飕的天气里来上一美味的猪蹄，好吃又保暖，立冬后，多给家人炖这锅肉，我家隔三差五吃一回，美味滋补又保暖。
