红烧黄鳝
材料：黄鳝、蒜苗、青红椒，大蒜、豆瓣、盐、糖、鸡精、老抽、醋、香菜、姜、味精、料酒
做法：1、鳝鱼用盐擦过一遍，再用水冲洗，去掉表面的粘液，沥干水后，切去头尾，将鱼皮朝上，将鱼身整个展开，切成小段；
2、姜切丝、青红尖椒斜切小片、蒜苗切成小段；
3、锅中放油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内；
4、炒锅到油，烧热，先下蒜、姜丝煸出香味后，转小火，往锅中加入豆瓣酱，煸炒到红油析出时，加入青红尖椒片，在加入蒜苗转大火；
5、炒到蒜苗片变软时，炸好的鳝段，转大火爆炒，一边翻炒，一边往锅中加入老抽、醋、料酒、烧沸入味至软熟，放香菜、味精、鸡精、淀粉待收汁后起锅装盘即成；
榨菜螺丝
材料：螺蛳500g，油，酱油，榨菜1包，姜，红辣椒
做法：1、用洗米水泡洗螺。
2、锅里加油下姜及辣椒煸香，再将螺丝下锅爆炒。
3、再加入酱油及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水。
4、焖至螺熟透，再加入适量的鲜辣粉调味，最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
菠菜拌猪肝
材料：菠菜100克，卤猪肝250克，香油、盐、醋、白糖、蒜各适量。
做法：1.菠菜洗净，切段。
2.卤猪肝切成薄片。
3.锅置火上加入水烧开，放入洗好的菠菜淖烫。
4.菠菜变色即可捞出控水，控水后置盆中。
5.加入切好的猪肝和剁碎的蒜糜。
6.加入醋（要少放，因菠菜不太吸醋），盐，白糖拌匀即可
红油腐竹
做法：1.胡萝卜切片，青椒切丝。
2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。
4.所有食材放入大碗中。加入糖，盐，生抽，香醋，香油。
5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好
