烤豆腐皮不起泡，不酥脆，那是诀窍没学对，盐水时间和温度是重点
豆腐皮，可能很多东北的读者老爷不知道这到底是个什么东西，其实，各地对豆腐皮的叫法也是有区别的，它就是笼统的包含了干豆腐和豆皮，但是今天说的豆腐皮指的是一样东西，那就是两者相比较厚的那一种，东北叫做干豆腐的。可别整错了。
大家做不好的原因有三个，就是腌制时间，切得大小，烤箱温度，这个首先是腌制时间要一小时以上，这样味道才能更好的舌头，其次就是切得不要太大，太大的话也是不容易起泡，最后一个就是烤箱温度一定要提前预热，温度高起泡才相对容易，烤的才酥脆。好了，废话不多说，直接来看看你到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：烤豆腐皮
【所需食材】：豆腐皮适量，辣椒面一勺，盐适量，清水适量，孜然粉适量，十三香适量，
【烹饪步骤】：
1、首先来准备好所需的原料，豆腐皮不需要太多，大约两三张就够了。
2、准备一个空碗，碗里面加入适量水和盐组成盐水，一会豆腐皮就要在这里面浸泡，这就是气泡的第一个关键。
3、第一个关键就是干豆腐要在盐水中浸泡一个小时以上，这样才能提高气泡的成功率。
4、拿出来之后用纸吸干表面的水分。
5、接着把豆腐皮切成小块，第二个关键就是切豆腐皮这个块一定要小，可以比这个还要再小一点，这样也会提高起泡的概率。
6、最后撒上适量的十三香，孜然粉，辣椒面，盐，先来涂抹均匀。
7、像是这样，这样会比后面撒调料味道会更好吃一点。
8、把准备好的豆腐皮放在烤网上，这时候就是最后一个关键了，烤箱一定要提前预热，190度，然后放入烤箱中等到豆腐皮起泡这样就好了。瞬间的高温能提高豆腐皮起泡的概率。
9、记住这两个要点，你做的烤豆腐皮酥脆气泡的概率就会大大提升，赶紧试一试吧。
【烹饪总结】：
1、盐水浸泡时间要一小时以上。
2、烤箱一定要提前预热，瞬间的高温才能让烤豆腐皮更加酥脆。
3、豆腐皮要切得小一点，不要太大。
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