【干锅土豆片】
材料
主料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、宴友食用油、
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
【四季肥肠】
材料
四季豆 400公克,卤好肥肠 300公克,宴友食用油、蒜头 5个,辣椒 1支,葱 2支,蒜头酥 50公克,糖 1/2茶匙,盐 1/2茶匙,胡椒粉 1/2茶匙
做法
1、四季豆切段、肥肠切条、蒜头切末、辣椒、葱切花
2、肥肠外表沾少许太白粉，放入油锅中炸酥，再倒入四季豆炸熟捞出
3、锅中保留少许油，放入蒜头末、辣椒爆香，再倒入四季豆肥肠、盐、糖、胡椒粉拌炒均匀，起锅前放入葱花炒匀即可盛盘。
【三鲜豆腐】
材料
白豆腐500g，水发海参，鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g，葱花，姜丝，精盐各3g，味精，香油各5g，酱油15g，宴友花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g
做法
1、将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。
2、将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。
3、将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。
4、在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。
