离开家乡这么多年 在外吃到炸豆腐丸子 满满的都是家乡的味道

旅游 看看美味故事 2022-08-18 08:46

原标题:离开家乡这么多年 在外吃到炸豆腐丸子 满满的都是家乡的味道

原料:

泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克)。

制作方法:

豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

特点:

丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,汆味隽永。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐