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今天立冬，二十四节气里，立冬代表着进入了冬天，在北方素有“立冬补冬，补嘴空”这么一说法，在北方吃饺子的习俗有很大的普适性，在南方人看来，许多节日、节气的饮食习俗都离不开饺子，在北方的闺蜜就说，她们那儿，三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至也要吃饺子，过年还要吃饺子。只不过因应家家户户的习惯和口味，饺子馅有所不同罢了。作为南方人，也是在接触了美食圈后才了解到这些差异。
既然立冬要吃饺子，我也凑个热闹，花了点心思，做了一顿与以往不一样的饺子，孩子边看边流口水，端上桌很快就被抢光了，鲜香不腻口，如果你也吃腻了传统的饺子，不妨跟着食谱试着做做看！
【彩色果蔬四喜蒸饺】
饺子皮食材：饺子专用粉200克，鸡蛋清1个，紫薯粉5克，菠菜汁粉5克，盐少许。
饺子馅儿食材：鸡胸肉200克，胡萝卜半根，黑木耳、菜椒、玉米粒、胡萝卜粒各适量，蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，油适量，盐少许。
具体步骤：
1.准备彩色饺子皮的材料，用饺子皮专用面粉，饺子皮劲道，另外要想饺子不破皮好吃，在和面的时候准备一个鸡蛋清，能使饺子皮更柔软同时更光滑哟。
2.准备面碗，把紫薯粉和菠菜汁粉分别放入碗里，1个蛋清分成两份，分别加入混合好的果蔬面粉里，再加入适量温水。
3.揉匀好的面粉成团后，用保鲜膜或者湿布包上，防止表皮风干变硬。两种颜色的面团放置一旁醒一会。
4.醒面团的同时，准备蒸饺的馅儿料，因为叫“四喜蒸饺”，所以我准备了四种颜色的食材，分别是红色的胡萝卜、黄色的玉米、黑色的木耳和绿色的彩椒。把它们都分别切成碎粒备用。
5.鸡胸肉和胡萝卜用料理机搅碎成肉泥，加入蚝油、淀粉、油盐等调味。
6.醒过的面团再揉光滑后，分成等分的小剂子，擀开成饺子皮，中间放入少量的调好的鸡肉馅儿。
7.把四个边角往中间捏紧，就出现了四个角，再把准备好的食材逐一的填入四个对角里，依次把两种颜色的饺子都制作完后，放入蒸锅中，上汽后蒸制15分钟即可。
和普通家常水饺不一样，这四喜蒸饺因为加了果蔬粉，所以蒸出来的颜色特别好看，而且蔬菜多，吃着清香不腻口，试试看吧！
【小提示】：
和饺子皮的时候，先加入蛋清再加入温水，尽量把面团揉软和一些，后面的步骤更容易做好花样造型。
#你好，立冬#
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