鱼香肉丝虽然没有鱼，但是确有独特的香气，还有各种食材丰富的口感，一口吃下就像在口中响起交响乐一样，丰富且令人惊奇。
鱼香肉丝
食材：
里肌肉丝350g、竹笋1枝、木耳5朵、姜末1匙、蒜末2匙、葱1枝、辣豆瓣酱2大匙、糖少许、酱油1大匙
腌料：
酱油3大匙、胡椒少许、糖1小匙、蛋液1颗、香油2小匙、米酒2大匙、开水2大匙、太白粉2大匙
Step1.将猪肉、竹笋、黑木耳切丝；葱、姜、蒜切成细末后备用。
Step2.将猪肉丝与腌料混合(太白粉除外)，搅拌到猪肉丝完全吸收水分后，在加入太白粉搅拌均匀。
Step3.起油锅，将猪肉丝炒至7分熟后起锅备用。
Step4.同一油锅，将葱、姜、蒜末爆香后加入辣豆瓣酱炒香。
Step5.接着猪肉丝、木耳和笋丝炒熟。
Step6.起锅前再洒上少许的葱花就完成了喔。
Tips:
1.竹笋可以选超市的熟竹笋，这样就没又季节和炒过头会变苦的困扰了。
2.辣豆瓣可依照口味自行增减。
