现在天气热，老公吃饭的时候总喜欢喝啤酒，说特别解暑，所以总得给他备些下酒菜。要说他最爱哪个菜，那肯定得属这道红烧猪蹄啦，Q弹软糯，味道香浓，好吃不油腻，特别香。老公下酒就爱吃这菜，丢到锅中越焖越香，Q弹美味不油腻，特好吃。
红烧猪蹄不仅下酒下饭，还是营养很丰富的一个食材哦，都知道它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素和钙、铁等多种营养物质，有美容养颜、抗衰老等功效，它可是被称为“美容食品”呢，所以女性朋友们可以适量吃些哦。红烧猪蹄也算是一道传统的家常菜，也是适合拿出来宴客的硬菜。下面一起来看看具体做法吧。
【红烧猪蹄】
【材料】猪蹄：1只、冰糖：1小把、八角：1个、桂皮：1块、香叶：2片、老抽：3勺、生抽：1勺、香菇：3个
【制作过程】1、猪蹄剁成小块，清洗干净，放入锅中，倒入适量清水，大火煮开，捞出冲洗去血沫。
2、热锅，倒入适量食用油，放入一小把冰糖，将冰糖煮至融化。
3、倒入处理好的猪蹄，炒出糖色。
4、加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，翻炒至猪蹄上色。
5、把猪蹄倒入高压锅中，放入提前浸泡好的香菇。倒入适量清水，盖住食材即可。
6、盖上盖子，大火煮至上汽，转小火继续煮10分钟。
7、把煮好的猪蹄重新倒回炒锅中，大火加热收汁，汤汁变浓稠时即可熄火。
这道好吃的红烧猪蹄就做好吃，Q弹美味，好吃不油腻，一起来试试吧。
