苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。买苦瓜时要仔细挑选苦瓜表面颗粒越大，越饱满，表示瓜肉越厚，更好吃，今天就来做一道酸辣苦瓜。
一、酸辣苦瓜
主料：苦瓜350g
辅料：辣椒面适量精盐适量甜醋适量油适量鲜酱油适量大蒜适量白芝麻适量
制作工艺：
酸辣苦瓜总共有10个步骤：
1、准备苦瓜
2、苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
3、锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
4、准备鲜酱油和甜醋
5、准备蒜泥和辣椒面
6、锅内倒入适量油烧热
7、把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
8、2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
9、苦瓜装入盆中加上调料
10、撒上白芝麻即可上桌
二、熊猫小贴士
1、苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。
2、我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。