立秋后炖一锅美味的菌菇汤，有肉有菜，简单省事，上桌喝得连汤都不剩
秀珍菇是一种营养价值很高的菌类，不仅蛋白质含量高，还有人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，而且纤维含量少，热量低，就算多吃也不怕胖。新鲜的秀珍菇清香滑嫩最适合用来做汤了，汤味清甜，滑嫩爽口。
立秋后天气干燥，每天炖一锅营养又美味的汤给家人喝，对身体有很大的帮助，不仅可以滋阴润燥，还能长久地保持皮肤的光泽度。
今天给大家分享一道美味的菌菇汤，简单易做，有肉有菜，一家人喝得连汤都不剩。
准备食材：排骨，秀珍菇，生姜，香葱，鸡蛋，食盐，植物油
做法：
1、排骨清洗一下，冷水下锅，加姜片、葱段，焯水去腥，之后捞出用清水冲洗干净。
2、洗锅煎蛋皮，三禾双耳不粘炖锅，除了可以炖汤，也能煎炒，蛋皮煎好后用筷子就可以轻轻揭起，锅底光滑如初，完全不粘，蛋皮煎好之后切丝备用。
3、再次洗锅加入适量清水，放入排骨、姜片烧开，撇去水上浮沫，继续煮5-6分钟。
4、加入秀珍菇，蛋皮，再次煮两三分钟。
5、最后加食盐，胡椒粉，香葱（家里没香葱就用香菜代替了），即可出锅。
秀珍菇本身鲜味很浓，被人称为“味精菇”，所以在做汤的时候不需要再加其它的配料，以免影响秀珍菇的自然鲜味。
