立秋前，遇上这菜别手软，农村孩子的最爱，我家每年都吃几百个
时间过得太快了，没几天又是立秋，有没有朋友和我一样，喜欢吃一种美味就会从夏天吃到秋天呢。天气热，夏季主打菜就是瓜类，通常它们富含水分，能补充水分的同时，还能增加营养。我今天要说的一种瓜就是这葫芦，最适合夏秋季节吃的，天气热出汗多，吃葫芦能给身体补水。
在南方农村长大的都认识这个葫芦，你以为葫芦只能做瓢吗，还别说，拿它炖鱼，还真挺好吃的。记得小时候，妈妈常用嫩的葫芦做鸡蛋汤，又鲜又嫩，那口感比冬瓜还要好，是我们农村孩子的最爱。而我妈妈总是很节约，老葫芦也不放过，打水的水勺烂了，她会想尽办法，那就是拿这个葫芦当作水瓢。水缸边上用的就是葫芦做的水瓢，长大后才知道是用这个老葫芦做的。
葫芦比其它的瓜肉要硬一些，这不最近几乎天天买葫芦，在家除了拌着吃，还会炒着吃。最近也比较常吃鱼，不是酸菜鱼就是水煮鱼，而且比较重口味，不如就用鲫鱼炖葫芦吧。虽说也快立秋了，但气温还是很高，那今天就换一种花样，用鲫鱼炖葫芦。这样做出来汤鲜甜，鱼肉也嫩，多吃也不会上火，最后在鱼汤里加些香菜，枸杞作为调料，又香又有营养。对于小孩来说也很适合喝这汤哦，趁着暑假，多做给孩子们吃吧。
【葫芦炖鲫鱼】
食材：葫芦一个，鲫鱼一条，葱姜蒜，花椒，胡椒粉，小枸杞，香菜，食盐，白酒
做法：1、首先把葫芦去皮取瓜瓤，买这个葫芦时，要注意，不能买太大个的，因为肉质比较老，还是个头比较均匀的好。
2、再准备一条鲫鱼，用别的罗非鱼都可以，只要是新鲜的就可以，葱姜花椒准备好，热锅凉油，把油倒入锅中，把鱼煎一下，鱼刚下锅时，不着急翻动，接着下入花椒，葱姜爆香，烹入白酒，炖汤时放少许白酒，能去腥，再加适量的开水炖煮。
3、这时，下入葫芦片到锅中，如果家里有粉条，也可以放一些，待葫芦炖得有点透明了，再捞出锅边的浮沫即可，最后放入适量的盐，胡椒粉，小枸杞，香菜等。
这道好喝又爽口的葫芦汤就做好了，看着都非常的有食欲，营养又美味，喝汤吃鱼肉，太鲜美了。
小贴士
当锅中的水煮开时，酒和鱼的腥味会随着水蒸气的挥发散开了。刚煮开的鱼汤不着急撇去浮沫，再煮开一会，最后再打，这时油脂会进到汤里，汤的颜色也逐渐发白了。
在给葫芦去皮时，用刀切一小块尝尝，如果发苦，就不要切了，有发苦大多因为土壤，或者光照，施肥等原因造成的。
