立秋——微微秋意，养肺为先
茄子焖牛腩
原料：茄子200克，红椒35克，青椒35克，熟牛腩块150克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量
做法：
1 将茄子洗净去皮，切丁；青椒洗净切丁；红椒洗净切丁，备用。
2 热锅注油，烧至五成热，放入茄子丁，拌匀，炸至断生后捞出。
3 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入牛腩，炒匀，淋入料酒，炒香。
4 加入豆瓣酱、生抽、老抽，炒匀；注入适量清水，放入茄子，倒入红椒、青椒，拌匀；加入盐，炒匀，至食材入味；转大火，倒入水淀粉收汁，翻炒匀，盛出即可。
黄豆酱烧茄子
原料：茄子300克，香菜少许
调料：盐3克，黄豆酱20克，老抽、水淀粉、食用油各适量
做法：
1 茄子洗净去皮，切成条，备用。
2 热锅注油，烧至五成热，放入茄子，炸约2分钟至熟，捞出。
3 锅留底油，倒入黄豆酱，炒香；加入清水，拌匀；倒入茄子。
4 加入盐、老抽，拌匀，煮至入味；加入水淀粉，用锅铲快速拌炒匀，盛出，撒上香菜即可。
红薯白米饭
原料：红薯200克，水发大米150克，调料：盐2克，鸡粉2克
做法：
1 红薯洗净去皮，切丁，备用。
2 砂锅注水烧开，倒入洗好的大米，拌匀，用小火煮15分钟。
3 放入红薯，拌匀，用小火续煮15分钟。
4 放入盐、鸡粉，拌匀。
5 关火后盛出煮好的米饭，装入碗中即可。
橘子红薯汁
原料：橘子2个，去皮熟红薯50克
调料：肉桂粉少许
做法：
1 红薯洗净去皮，切块；橘子剥皮，去筋，剥成小瓣，待用。
2 将红薯块倒入榨汁机中，放入橘子瓣，注入80毫升的凉开水。
3 盖上盖，启动榨汁机，榨约15秒成蔬果汁。
4 断电后揭开盖，将蔬果汁倒入杯中，放上肉桂粉即可。
白萝卜紫菜汤
原料：白萝卜200克，水发紫菜50克，陈皮10克，姜片少许
调料：盐2克，鸡粉2克
做法：
1 白萝卜洗净去皮，切丝；陈皮洗净泡软，切丝。
2 锅中注水烧热，放入姜片、陈皮，搅匀，煮至沸腾。
3 倒入白萝卜丝，搅拌片刻；倒入紫菜，拌匀，煮约2分钟至熟。
4 加入盐、鸡粉，搅拌入味，盛出即可。
小麦甘草白萝卜汤
原料：水发小麦80克，排骨块200克，甘草5克，红枣10克，白萝卜50克
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒适量
做法：
1 白萝卜洗净去皮，切块；排骨块洗净，焯水，备用。
2 砂锅注水烧开，倒入排骨、甘草、小麦，用大火煮开后转小火煮1小时至食材熟。
3 放入白萝卜、红枣，淋入少许料酒，续煮10分钟至食材熟透。
4 加入盐、鸡粉，拌匀调味即可。
芡实海参粥
原料：海参80克，大米200克，芡实10克，葱花、枸杞各少许
调料：盐1克，鸡粉1克，芝麻油5毫升
做法：
1 处理干净的海参切丁。
2 砂锅注水，倒入大米，用大火煮开后转小火续煮30分钟至大米熟软。
3 倒入海参、芡实、枸杞，搅拌均匀，用小火续煮20分钟至食材熟软。
4 加入盐、鸡粉、芝麻油，搅拌均匀。
5 关火后盛出煮好的粥，装在碗中，撒上葱花即可。
莲子芡实瘦肉汤
原料：瘦肉250克，芡实10克，莲子15克，姜片少许
调料：盐3克，料酒10毫升，鸡粉适量
做法：
1 将泡发好的莲子去除莲子心；瘦肉洗净切块，汆水，备用。
2 砂锅注水烧热，放入莲子、芡实、姜片、瘦肉，淋入料酒，大火煮1分钟至沸腾，改小火，再炖1小时。
3 加入盐、鸡粉，拌匀，关火后盛到碗中即可。
