今天刚立秋，可是出一趟门，挥汗如雨，家人还是没有食欲。幸好今天买了一条鱿鱼和毛豆回来。一般家里人特别没有食欲的时候，鱿鱼则是我家上桌率非常高的一道菜。鱿鱼的鲜美、配上几个辣椒、一大把嫩嫩的毛豆，吃起来辣滋滋的，再没食欲也无法抵挡住这道菜的海鲜味，超下饭哦！
鱿鱼和毛豆都是营养很高的食材，多吃点还是不错的。不过有的人总是炒不好这道菜，会有股腥味，那么有什么好办法去腥吗？能否去腥，你的第一步就知道了，下面小编就把做法分享给大家。
鱿鱼炒毛豆
【食材】鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴
准备好所需食材、毛豆淘洗干净，毛豆的皮是很有营养的，可不要去掉哦！怕吃辣的可以少放点辣椒。
【做法】1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。
2、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状，怕辣的话可少放辣椒或者将辣椒在水中泡半小时。
3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出，不宜炒的时间太长，太长容易炒的过老影响口感。
4、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。嫩毛豆不用炒的较长时间，如果毛豆有点儿老了的话，可适当增加时间，毛豆一定要炒熟，生吃易腹泻。
5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。
这道家常菜就大功告成了，你学会了吗？快来跟着菜谱一起试试吧！海鲜味吃起来就是过瘾！
