立秋过后，饮食宜荤素得宜，虽然刚从夏季跨入秋季，但还不宜大鱼大肉，吃些清爽带水分的，不仅能开胃还可以降秋燥。我家每天的饮食都是荤素搭配着来吃，今天给家人准备了4菜一汤，清爽好吃不油腻，很适合秋天食用哦，都来看看有些什么菜吧~
【西葫芦炒鸡蛋】
西葫芦1根，鸡蛋3个，盐2克，酱油少许，油适量，蒜末适量
1，西葫芦去皮后切薄片，切薄片容易熟，口感软乎好吃。
2，鸡蛋打入碗里，加入1克的盐打散。
3，热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液中火慢煎，煎熟后用铲子切碎盛出备用。
4，就着油锅，爆香蒜末，倒入西葫芦翻炒，加入盐调味。
5，稍稍变软后倒入鸡蛋块翻炒，加入少许酱油提鲜，即可出锅。
【西芹炒鱿鱼】
新鲜鱿鱼3条，西芹一颗，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，蒜末3克，油适量
1，将鱿鱼的墨囊取出，花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
2，西芹清洗干净后切成小片，老的地方要去掉筋膜。
3，热锅下油，先爆香姜片和蒜末，倒入鱿鱼块大火翻炒均匀，加入料酒翻炒去腥。
4，加入胡椒粉翻炒，倒入酱油和蚝油翻出香气。
5，倒入西芹块，翻炒均匀，调入盐调味，感觉到西芹变软就可以出锅了。
【素炒三丝】
豆腐皮1张，胡萝卜半根，牛角椒1根，酱油2勺，盐少许，蒜末1勺，花生油适量，热水小半碗
1，食材清洗干净后，将豆腐皮切成丝，牛角椒也切丝，胡萝卜去皮切丝。
2，热锅，锅里下花生油，先把蒜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒，等翻炒到颜色变得很鲜艳就能进行下一步了。
3，倒入豆腐皮翻炒，火力保持中火，加入酱油和盐翻炒均匀，加入小半碗热水，翻炒均匀。
4，最后加入牛角椒丝翻炒半分钟即可出锅。
【黑椒金丝烤虾】
鲜虾400克，黑椒酱2勺，花生油1勺，龙须面适量，清水适量，葱花适量
1，首先来处理鲜虾，准备一根牙签，从虾的第二个关节插入牙签，轻轻提起，虾线就轻易拉出来了。抽出虾线后，用剪刀把虾须和虾脚都剪掉，把竹签尖端从虾尾部插入。
2，虾准备好了，煮开一锅清水，将面放入锅内煮30秒，立刻捞出过冷水防粘。
3，将挂面缠上虾的身上，处理好的虾全部放入铺了锡纸的烤盘里，将黑胡椒酱加入1勺花生油和2勺清水拌匀成比较稀的酱汁，涂抹在虾身上。
4，烤箱上下火190度预热，放入中层烤制17分钟，中途翻一下面涂酱汁即可。
【田七丸子汤】
田七苗2两，猪肉丸子150克，清水适量，猪油1勺，盐适量
1，田七苗先清洗干净沥干水分。
2，猪肉丸子放入锅里，加入适量的清水，大火煮沸后转中火，大约煮2分钟后，猪肉丸子会浮起来，这时候表明猪肉丸子熟透了。
3，将田七苗放入锅里，用筷子压一压，加入猪油拌匀。
4，等到锅里的田七苗煮到变成鲜绿，筷子夹起来是柔软的，调入盐调味即可熄火。
一家4口的午餐，有肉有菜还有汤，网友：立秋过后就要这样吃！这4菜1汤您看着可喜欢？要是喜欢哪一个就跟着馋猫做起来吧~
