这粥浓稠香滑，立秋后要多喝，清火祛燥，我家隔三差五就煮一锅。
虽然已经立秋了，可是现在依然是伏天，天气依然燥热，离真正意义上的秋天还有一段时日呢。立秋之后，气温没有降下来，气候也会越来越干燥，人体就会非常容易上火。这是时候，饮食上要特别注意，冰冷的、油腻的东西要尽量少吃，而是要多吃一些清淡的去火的食物。一些清淡的汤和粥是个不错的选择。
说到粥，种类就很多了，甜的咸的各式各样。煮粥的的时候先将白粥底熬好了，然后就可以放入自己喜欢的各种食材，变化出各种口味的粥了。
今天这款粥放入了孩子们喜欢的虾仁和青豆，浓稠香滑，清淡美味，立秋之后多喝，可以清火祛燥。
立秋之后要多喝这碗粥，清淡美味，浓稠香滑，好喝又好做。你也试试看吧。
【青豆虾仁粥】
【所需食材】：大米100g，清水1000ml，虾仁8个，青豆1小碗，生姜1块，细盐1小勺，白胡椒粉1g，料酒1小勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.将大米清洗干净，然后放入适量清水，浸泡两个小时左右。大米浸泡之后更容易煮开花，更省时间。将生姜清洗干净，削去外皮，改刀切成细丝。将虾仁也清洗干净，改刀切成较小的粒。
3.将适量料酒、白胡椒粉和盐放入虾仁碗里面，搅拌均匀以后，静置腌制十分钟左右。
4.大米泡好之后，沥一下水分，放入陶瓷煲里面。然后接通电源开始煮粥啦。
5.当锅内的米粒煮至开花，变得浓稠的时候，将生姜丝和青豆一起放入锅里面。生姜丝能起到去腥的作用，最好不要省略，如果不吃生姜的话，可以切成大片，吃的时候捞出来就可以了。
6.然后将腌制入味的虾仁也放入锅里面，继续加盖熬煮。
7.煮十分钟左右，将粥熬煮至黏稠，然后根据个人的口味加入少许盐调味就可以盛出来享用啦。
【小贴士】：
1.煮粥的时候米与水的比例很关键，我一般是煮十倍粥，即100g大米搭配1000ml的水，大米和水的比例是1:10，这个比例熬出来的粥浓稠度是正好的，不会过于稀薄，也不会太稠。如果用压力锅煮粥的话，水分损失的少，米与水的比例可以改为1:9。
2.先煮白底粥，然后再放入配菜，配菜可以根据个人的喜好自由选择，青豆可以换成胡萝卜、西芹，虾仁也可以换成牛肉等。
