不知道大家的假日菜准备的怎么样了？我是不用准备啦，但是上道红色的来凑热闹充数一下，呵。这是我根据川菜干烧明虾自创的菜色，基本上就是多加了豆腐进来。酸酸甜甜辣辣，可口开胃，而且豆腐这样烧也很好吃呢，赶快试试吧。也祝大家端午节快乐，心想事成，万事如意！老婆把豆腐和虾这样做，上桌后全家抢着吃，酸辣可口，拌饭更美味
干烧虾子豆腐
材料:
豆腐— 350克（我用比较滑嫩一点的）
虾子— 20尾左右
洋葱末— 1/3个
洋葱细末— 1大匙（最后放）
番茄丁— 1/2个（最后放）
蒜末— 3瓣
香菜末—少许
姜— 2片
辣椒—适量
酱油— 1大匙
辣豆瓣酱— 1大匙
蚝油— 1大匙
番茄酱— 2大匙
白胡椒粉—少许
米酒—少许
麻油—少许
☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆ 作法
(1).虾子如果有壳的先去壳，背上划一刀去肠，洗净之后用少许盐、白胡椒粉和米酒抓一抓，备用。
(2).锅子烧热放油，先煸香姜片，然后在放入较粗的洋葱末、蒜末和辣椒爆香。
(3).大火炝入酱油滚出香味，然后再放蚝油和番茄酱，烧滚。
(4).放入豆腐，中火加盖烧几分钟，让豆腐比较入味一点（太干可以加点水，不过豆腐也会出水）。
(5).加虾子，大火炒至熟并收干汤汁，加麻油。
(6).最后放入番茄和洋葱细末炒两下（增加口感），出锅前拌入香菜。完成！
滑嫩的豆腐，弹牙的虾子，酸甜咸香，我觉得是大人小孩都会喜欢的一道菜。
