1、豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。
2、 今天老刘就来分享一下“小母鸡焖长豆角”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小母鸡、自己种的豆角、生姜、干辣椒
4、先把生姜切片，干辣椒切段，然后把长豆角掐去两头，再折成三厘米长的小段，然后把小母鸡斩成小块
5、再把鸡块放入锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净。热锅倒油，先放入姜片爆香，然后放入鸡块翻炒，先放入少许蚝油、一勺黄豆酱、再放入生抽、适量老抽、少许料酒锅边淋入去腥
6、白糖两小勺、盐小半勺，再放入漫过食材的凉水、干辣椒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟。烧到20分钟以后，这时在放入长豆角，翻炒均匀，盖上锅盖继续再烧十分钟
7、等汤汁收的差不多时装盆，小母鸡焖豆角就做好了
8、豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等
