我家老公是东北人，从小爱吃酱茄子，就是用东北大酱炖茄子，这种吃法应该很多人都没吃听说过吧， 更别说吃了。不过，茄子这样做，味道还真的很滋味哦，尤其下饭，这吃法老公从小吃到大，特别的稀罕。两到三天吃一顿，顿顿吃的盘光腹撑的。
东北人很多菜都喜欢加大酱一起炖，比如土豆，比如炖鱼，可能很多南方人听了会觉得不可思议，但是吃起来真的味道很好的哦。
【酱茄子】
食材：茄子，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，大蒜，小葱
制作步骤：
1、茄子洗干净，切成长段。加点盐腌10分钟杀出水分。
2、热锅凉油，放茄子煎至变软。
3、放水，加少量的食盐，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱一起大火煮开，改中火炖。
4、留少量的汤汁，撒点葱花或香菜点缀出锅。放香菜会更好吃哦。非常下饭的一道菜。
