老妈做萝卜丸子，不加一滴水，只需加点它，丸子外酥里嫩，吃不够
夏天素丸子吃着比较香甜可口，经常去超市里面买一些素丸子吃，特别是萝卜丸子，吃着有一种萝卜的清香，而且一点都不油腻，买的丸子就是炸熟的可以直接生吃，夏天没有胃口吃饭了，做些丸子汤喝也是不错的，萝卜丸子我们也可以自己在家里做，做法非常简单，只需要准备萝卜就可以了。
那么我们来看一下做法吧，除了有萝卜丸子，还有芹菜叶丸子，这种素丸子吃着都是非常鲜嫩爽口的，夏天想吃丸子的朋友不妨试试这种吃法。每次家里老妈做了萝卜丸子，金黄酥脆的，看着特别诱人，家人也特别喜欢吃，母亲做的这个丸子特别的酥脆，而且外焦里嫩的吃着一点都不油腻，夏天想吃些素丸子的朋友可以看过来。
首先需要准备一些萝卜，还有香菜，盐，胡椒粉，面粉，食材非常的简单，我们在市场里面买新鲜的萝卜，清洗干净，削掉外皮，切成细丝，用刀剁碎，剁成碎末越碎越好，这样我们做的萝卜丸子吃着才会特别好吃，剁碎的萝卜丝里面加入香菜，盐，胡椒粉，食用油，搅拌均匀。
在盆里搅拌均匀，然后把馅腌制一会儿，充分入味，在盆里再打入两个鸡蛋，加入一些面粉，搅拌均匀，鸡蛋能增加粘稠感，炸成的丸子不容易散开，馅做好了，然后呢就是下油锅炸了，在油锅里倒入油烧至5成热的时候，开始炸丸子，小火慢炸，这样才能把丸子炸酥脆，炸透，炸至金黄酥脆捞出，沥干油。
油温升高，丸子下锅里再炸一遍，这样就非常酥脆了，炸好的丸子稍微放凉一些，就可以吃了特别的松软，关键是吃了一点都不油腻，在萝卜丝里面加入面粉，加入鸡蛋，炸的丸子也不会散开。夏天的时候老妈经常在家里炸丸子，有时候没胃口吃饭了，就熬一锅绿豆水，喝些绿豆水，吃着素丸子，比吃什么饭都香。
