家常酱焖牛肉
备料：蚝油1勺、桂皮2块、八角2个、茴香3克、糖半勺、带筋牛肉600克、老抽1勺、葱2根、甜面酱1勺、香叶2片、姜1块。
做法：把带筋牛肉洗净切成块，放进水中浸泡4个小时，去除血水。把泡好的牛肉放进锅中，加入适量的清水，大火煮开，转中火煮2分钟。捞出备用。
把焯好水的牛肉放进砂锅中，加入香料和葱姜。倒入甜面酱、蚝油、老抽、糖、盐大火煮开，转中火煮1.5个小时。关火焖2个小时，至牛肉软烂，取出。切成片摆在盘中即可食用。
笋干红烧肉
备料：酱油1勺、笋干100克、盐半勺、八角2个、桂皮1块、蒜3瓣、五花肉300克、葱2根、姜1块、白糖半勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗净，切成小块。放入锅中，加入适量的水。大火煮开，转中火煮1分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
笋干泡发好后，撕成条备用。锅中烧油，油热后倒入白糖翻炒至融化成褐色，倒入焯水后的肉块。快速翻炒均匀，使其均匀上色。
加入适量的水，大火煮开。把煮开的五花肉块倒入砂锅中，加入八角、姜片、桂皮、蒜、酱油、料酒搅拌均匀。大火煮开。加入笋干煮开。转中火焖煮1.5个小时。
待砂锅中汤汁浓稠时，加入盐、唐航、鸡精翻炒煮汤汁收干，关火，出锅装盘即可。
家常香酥排骨
备料：白芝麻1勺、醋1勺、孜然粉1勺、排骨400克、生菜2片、盐1勺、鸡蛋清1个、油3勺、葱1颗、淀粉50克、五香粉1勺、姜1块、生抽2勺。、
做法：把排骨切成段，冲洗干净。放进锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净血沫，控干水分备用。
把控好水的排骨放进盆中，加入鸡蛋清、葱姜，盐、五香粉、生抽、孜然粉、醋搅拌均匀，腌制一个小时。再加入淀粉翻拌均匀。再撒入白芝麻搅拌均匀备用。、
锅中烧油，油热后倒入排出小火炸至金黄熟透，捞出控油，摆在盘中。即可食用。
椒盐排骨
备料：生姜1块、盐6克、大葱1段、鸡精3克、熟芝麻1勺、料酒1勺、排骨500克。
做法：把排骨切成段，清洗干净，控水备用。葱切片，姜切丝。把排骨放进盆中，加入葱姜、盐、料酒、鸡精抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时。
把腌制好的排骨取出，清洗干净。重新放入料酒、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热时。倒入排骨中火炸至变色，熬出。油继续升温，倒入排骨复炸，至排骨表面金黄，熟透，出锅控油。摆在盘中，撒上白芝麻和葱花即可食用。
凉拌牛肉
备料：辣椒2个、蒜3瓣、糖3克、生抽2勺、豆豉油1勺、香菜2根，葱1根、熟牛肉400克。把水做法：牛肉切成薄片，摆在盘中。干辣椒洗净切成段，葱去根洗净切成花，蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入辣椒大蒜炒香，倒入糖、醋、生抽和豆豉油，再加入适量的清水。大火煮开，浇在牛肉上，撒上香菜段和葱花即可食用。
