经典日剧《孤独的美食家》主要讲了男主井之头五郎每一次工作结束后，穿梭于日本京都的街头寻觅美食的小故事。仅仅是靠拍摄男主大叔怎么样享受这一刻的美味佳肴时间，这一部经典剧早就已经更到了第九季，而且豆瓣电影评分依然保持在9分以上。也许，主要是因为每一个在大城市生活的孤独患者，都能够在这个画面中找到另一个自己。
（图片来源：图虫）
规模庞大独处群体催生出了日本的“一人食”经济，而这样的状况并不只是出现在日本。
伴随着独居生活人口总数的增加，我国也都很重视“孤独经济”。今年初，青山资本最新发布的《孤独之下，独居时代丨青山资本2021年度消费报告》表明：2021年，在我国独居生活人口数量超过9200万。1/4的家庭为1人户。
“民以食为天”！9200万独居生活人群，让“一人食”变成最火赛道。一说起“一人食”，很多人都会想到日本爆红的“一人食”餐厅：餐桌被木板隔断，变为令人安全感十足的方格子间；室内空间虽然不大但WIFI、充电插头、卫生纸、调味品应有尽有。
但中日文化也存有差异性，我国的独居者只不过是现况孤独，并不是盲目追求孤独。再者我国外卖行业比较发达，人均消费水平偏高的“一人食”餐厅，在我国看起来有些水土不服情况。
艾媒数据表明：2021年，有35.2%的用户人均每月要点1-5次外卖送餐；27%的用户月平均点6-10次外卖送餐，仅有18.5%消费者表明从来都不订外卖。[5]当中，65%的90后外卖订单为1人餐。相比自己刻意出门就餐，独自一人就餐选择在家里订外卖或者吃速食食品，成为了更具有高性价比的决定。即便确实需要一个人就餐，大家也更偏向于快刀斩乱麻。
从《中国消费族谱餐饮特篇》发布的数据信息，我们不难发现，单独在外面就餐的90后顾客，55%的人进餐时间还不到1个小时。而据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》解析，方便食品领域预估已经达到2500亿元的市场份额。从而，国内“一人食”赛道分解出2个不同的方向，并分别卷出了新高度。
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