导语：生活能做成美味食物的食材有很多，不仅有各种各样的肉，还有各种各样的蔬菜。说起韭菜大家应该都不陌生，韭菜是生活中很常见的一种食材，很多人喜欢用韭菜来包饺子。
韭菜色泽鲜绿，还有一种独特的清香。其实韭菜的做法有很多，不仅能用来包饺子，还能炒着吃。韭菜和它天生是一对，放在一起炒，鲜上加鲜，几分钟炒一盘。
这种和韭菜是天生一对的食材就是鸡蛋，韭菜和鸡蛋一起炒着吃美味又营养，做法还简单，闻起来鲜极了。小编今天给大家介绍的就是美味炒韭菜的做法，大家快来看看吧。
韭菜鸡蛋
By 马甲小妖精i
配料：
韭菜 一把、鸡蛋 2个、蒜 两三个、葱 一两节、食用盐 适量、食用油 适量
步骤1.把鸡蛋搅拌 放少量的盐下去
步骤2.炒好鸡蛋后乘出来 尽量不要太熟
步骤3.热锅后 把蒜葱放下去 炒出味再放韭菜 我的配料不太多啦 没多少了
步骤4.韭菜放下去炒一会 再把鸡蛋重新放下去 然后放盐哇 辣椒啥的 我用辣椒酱粉代替了 有限资源
烹饪小贴士：
怎样挑选新鲜的韭菜：
1.挑选根部截口较平整，韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。
2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
3.叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。
4.韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
大家是喜欢吃韭菜饺子，还是喜欢吃韭菜炒鸡蛋呢？
