韭菜和它天生是一对，放在一起炒，鲜上加鲜，几分钟就能炒一盘！现在的天气越来越冷了，身体的抵抗力也越来越重要了，在这种时候就多应该吃一些养生菜，很多人私信小编吃什么比较好，小编推荐大家可以多吃些韭菜，韭菜的营养价值很高，韭菜补身体的效果特别好，而且还有一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，经常吃胃口也好了，好下饭，韭菜和鸡蛋最搭配了，鸡蛋的蛋白质含量很高，二者搭配在一起，免疫力效果更棒，下面小编教给大家的就是韭菜炒鸡蛋的做法，营养又美味，一起来看看小编是怎么做的吧。
韭菜炒鸡蛋
By 闫家小厨
配料：
韭菜 300克、鸡蛋 一个、花生油 适量、精盐 2克、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.备料
2.韭菜洗干净，切段，鸡蛋打散备用
3.鸡蛋打散后，放少许盐，胡椒粉，姜粉，搅拌均匀备用
4.锅放油烧热
5.放入鸡蛋
6.炒熟
7.放入韭菜
8.放入盐，生抽
9.翻炒均匀，即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
大家喜欢这道菜吗？
