萝卜炖牛肉，冬季进补首选。牛肉蛋白丰富脂肪还低，味道鲜美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，能增强人体抵抗力，为寒冬补益佳品。白萝卜，它的食疗价值众所周知。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。白萝卜极其廉价，但是功效却极高。
有人想吃到原汁原味的牛肉，却总在炖牛肉时加入各种各样的调味料，然后吃到嘴里全部是调料的味道，把牛肉本身的香味完全掩盖了。
想要做好萝卜炖牛肉，想要原汁原味，只需要几粒花椒和一块姜以及少许盐就足够。具体做法，您跟我来。牛肉需要洗净切块儿备用。
姜拍破，用拍的方法最好。然后几粒花椒，花椒不要多，几粒给牛肉去腥就够用了，多了反而会抢味儿。不要葱和蒜，也不要八角和桂皮等调味料，如果吃辣，可以放几个干红辣椒。
先来给牛肉去腥：牛肉冷水下锅，小火煮开。一定要冷水下锅，不然肉里面的血出不来，会腥。
煮出血沫，用勺子撇掉。一定要把血沫尽可能地全煮出来。
然后把牛肉捞出放到电饭煲内胆，如果肉上沾到了浮沫，就要用热水把它冲洗干净。我一惯的做法是在焯水后捞牛肉时保持水开，这样肉上沾不到浮沫。把姜和花椒放进去，添加适量开水。要加开水，因为我们主要是为吃肉，汤是顺带。
启动电饭煲的煲汤程序。程序结束后，肉基本已经软了。
然后把白萝卜洗净去皮切块儿，放进去再煲半个小时左右，出锅前加盐调味儿。
牛肉很香，自身的香味儿，来几口肉，再来几块儿白萝卜，喝一口汤，味蕾和胃都是那么惬意。
怎么样？您学会了吗？只要几粒花椒和一块儿姜，好吃的香喷喷的萝卜炖牛肉就做好啦！小贴士：不建议白萝卜与胡萝卜同食哦！
