大家好,这里是奎哥,又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥,烦躁的社会,乏力的现实,有什么能让我们每日能量满满,充电满满,第二天上班像打了鸡血一样呢?我想答案只有一个那就是美食。
今天给大家讲的美食是萝卜牛腩煲,是广东地区传统名菜,肉色浅红,质坚而细,富有弹性。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
首先讲一下它的营养价值:首先,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,腩对于补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎也有很好的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
另一方面,萝卜能增强机体免疫功能,萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;可以帮助消化,萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;帮助营养物质的吸收,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌,萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
萝卜炖牛腩的热量:每100克萝卜炖牛腩含热量(大卡)95.77,碳水化合物(克)3.02,脂肪(克)7.49,蛋白质(克)4.38,纤维素(克)0.33。炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
下面教大家怎么制作:
首先食材:牛腩萝卜八角1个桂皮1块香叶2片小茴香适量花椒生姜干辣椒2个冰糖盐料酒生抽
步骤:1.牛腩买回来,切小块,洗干净,在水里泡30分钟,萝卜干同样洗干净也用水浸泡,白萝卜削皮备用
2.牛腌浸泡好后,滤干水分备用,白萝卜切滚刀块备用,萝卜干泡后洗干净切成块备用
3.锅里放入清水,把白萝卜牛腩萝卜一起倒入,盖上盖子,大火压20分钟,小火30分钟
4.时间到了,把高压锅气排了,加入姜片盐小茴香花椒干辣椒冰糖料酒生抽八角桂皮香叶,继续中小火炖煮20分钟,渐渐时间煮的越长,萝卜越入味,牛肉汤的清香味也就出来啦,盛起就可以开吃啦!!!
今天的文章就分享到这里,如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问,欢迎在文章底部的评论区留言,提出您的宝贵意见,再次感谢您的阅读!!!